JARABE DE GLUCOSA

JARABE DE GLUCOSA

3,84 €

Disponibilidad según variantes - (Imp. Incluidos)

Peso0,5 Kg

Tamaño


Es un gel espeso y viscoso derivado de la glucosa y que se encuentra de manera natural en frutas y verduras. Su uso en la industria alimentaria es muy amplio, por sus características de densidad e higroscópicas (retención de agua) así como el bajo índice de dulzor. Se usa como humectante en panadería, ya que ayuda a mantener más tiempo las elaboraciones tiernas. En repostería tiene diferentes aplicaciones, que irían desde fabricar chocolates moldeables o trufas, pasando por las pastas de azúcar maleables, así como el uso en decoraciones (para dar brillo). En heladería es un buen anticristalizante e incrementa la cremosidad en los helados de crema. También se usa en la elaboración de bebidas y productos energizantes, ya que es de absorción rápida en el organismo.

Preguntas y comentarios destacados

Sé el primero en hacer una pregunta o comentario